Keto peciva
Mekana i lagana keto peciva
Evo još jedna varijacija na temu keto peciva.
Glavni sastojak jest bademovo brašno. Mogu se raditi i od mljevenih badema, ovisno što imate na raspolaganju, ali u tom slučaju će smjesa biti malo grublja i treba smanjiti količinu maslaca.
Od smjese se dobije 10-11 peciva, ovisno koliko velika peciva želite.
Peciva se peku oko 30 minuta. U originalnom receptu peku ih i duže da se dobije hrskava korica, ja nekako uvijek volim peći kraće, da se ne presuše. Ako radite veća peciva, slobodno možete peći i duže.
Kombinirati se mogu i sa slatkim i sa slanim, po željama i ukusu.
Peciva su postojana, prozračna i mekana sa lijepom zlatnom koricom.
Cijela smjesa ima 20-30 UH, ovisno koristite li mljevene bademe ili brašno (pročitajte deklaraciju na brašnu). Što se tiče inzulina, mi pokrivamo sa minimalnom količinom, ovisno što se još jede uz peciva i o dobu dana, a najviše 2 jedinice inzulina za cijeli obrok, ne samo za peciva.
Izvor: https://mamabearscookbook.com/keto-dinner-rolls/
Sastojci
- 200 g bademovog brašna ili mljevenih badema
- 20 g psilijuma
- 1 žličica soli
- 1 žličica praška za pecivo ili sode
- 1 žlica jabučnog octa
- 2 bjelanjka
- 80 g maslaca (ako koristite mljevene bademe smanjite maslac na 60g)
- 1 šalica vruće vode
Postupak
- Zagrijati pećnicu na 175°C
- Prvo pomiješati suhe sastojke bademovo brašno, psilijum, sol i prašak za pecivo.
- Zamutiti bjelanjke i dodati im otopljeni maslac i žlicu jabučnog octa.
- Pomiješati obje smjese zajedno i na kraju dodati vruću vodu. Ponovno dobro promiješati i ostaviti 5 minuta da odstoji.
- Od smjese oblikovati kugle željene veličine i stavljati na masni papir. Smjesa bude dosta mljackava tako da koristim žlicu za sladoled za oblikovanje peciva. Možete i sa običnom žlicom stavljati na tepsiju, pa onda malo popraviit nepravilnosti.
- Peći 30-ak minuta, izvaditi, ohladiti i pojesti.
