Makova snježna bajka

Kombinacija maka, višanja i indijskih orašćića!

Ovaj kolač namjenili smo mamama koje se žele počastiti jednostavnim sirovim kolačem osvježavajuće slatko kisele kombinacije! Ima malo više meda nego što inače stavljamo, ali ovo i nije kolač koji pravimo za naše slatkiše pa si možemo to dozvoliti :).

Sastojci

Podloga

• 75g mljevenog maka
• 75g mljevenih lješnjaka
• 30g kokos ulja
• 1 žličica limunove korice
• 1 žlica limunova soka
• 1 žlica meda

Džem od višanja

• 300g višanja
• 2 žlice vode
• 1 žlica meda
• 2 žlice chia sjemenki

Krema od oraščića

• 150g indijskih oraščića (prethodno natopljenih 2h)
• 1 žlica limunova soka
• 1 žlica meda
• 1dl kokos mlijeka (iz konzerve)
• 30g kakao maslaca
• 20g kokos maslaca

Postupak

1. Podloga od maka: Pomiješati mljeveni mak i lješnjake, dodati otopljeno kokos ulje, med, limunov sok i limunovu koricu. Smjesu utisnuti u posudu prekrivenu masnim papirom.
2. Džem od višnje: Višnje zakuhati sa malo vode, dodati chia sjemenke te kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Ohlađen džem namazati na podlogu od maka.
3. Krema od orašćića: Oraščiće smiksati u blenderu dok se ne pretvore u maslac.  Umiješati kokos mlijeko i  kakao maslac otopljen na pari te kokos ulje. Na kraju dodati limunov sok i med. Kremu razmazati po sloju od višanja i sve ohladiti na nekoliko sati.

Bilješke

Recept je nastao kao kombinacija nekoliko recepata iz kuharice Slatke strasti autorice Mihaele Devescovi.