Cheesecake sa malinama

LC Cheesecake za kratki predah …

Recept možete napraviti u obliku torte ili pak kolača.

Ovaj put sam poprilično vjerno slijedila originalni recept i koristila eritrol, iako u nešto manjoj količini nego što je preporučena, i ispalo je taman slatko onoliko koliko treba.

Priprema podloge i kreme je vrlo laka i brza.  Neka vas ne zabrine, kao i mene, tekuća tekstura kreme. Sa pečenjem i naknadnim hlađenjem krema postane čvrsta i postojana. Postupak dolijevanja džema od malina u kremu možete obaviti u jednom ili dva pokušaja. Željela sam da na vrhu imam vidljiv džem pa sam  nakon 10 minuta pečenja, dok se krema malo stvrdnula, dodala drugi dio džema.

Sastojci

Podloga:

• 130 g mljevenih badema
• 60g maslaca
• 1 jaje
• 1 žlica eritrola u prahu

Krema:

• 500g krem sira (ABC ili neki drugi sa većim udjelom masnoće)
• 125ml slatkog vrhnja
• 3 jaja
• 1 žličica arome vanilije
• 2 žlice eritrola u prahu

Džem od malina:

• 300g smrznutih ili svježih malina
• 1,5 žlice chia sjemenki

Postupak

• Podloga: Pomiješati mljevene bademe, jaje, maslac i eritrol. Smjesu  utisnuti u kalup za tortu i peći u pećnici na 170 stupnjeva 10 minuta te izvaditi.
• Krema: U posudu staviti sir, slatko vrhnje te smiksati. Umiješati jaja, eritrol i aromu vanilije.
• Džem od malina: Upute za pripremu su OVDJE.
• Kremu izliti u kalup na već lagano pećenu podlogu. Sa žlicom po cijeloj površini kreme nanijeti ranije pripremljen džem od malina. Lagano u nekoliko pokreta izmješati kremu i džem te staviti tortu u pećnicu. Peći 20 minuta ili dok površina torte ne dobije zlatnu boju. Nakon što se ohladi preporučam dodatno je ohladiti u hladnjaku.

Bilješke

Za ovu dozu koristila sam kalup promjera 22 cm.

Pripazite, pri pećenju preporučam ispod kalupa torte stavite tepsiju ili masni papir jer je moguće da višak maslaca iscuri na dno pećnice (kao meni danas:)).

Recept preuzet sa portala Ditchthecarbs.