LC Nanaimo kocke

Sjajna Low Carb poslastica za svaki ukus!

Sastojci

Podloga:

• • 1/2 šalice maslaca
  • 1/3 šalice kakaoa
  • 1,5 velike žlice meda ili 2 žlice eritrita
  • 1 žličica extrakta vanilije
  • 1 šalica brašna od badema
  • 1 šalica ribanog kokosa
  • 1/2 šalice nasjeckanih lješnjaka

Krema 1:

• • 2/3 šalice slatkog vrhnja
  • 2 žutanjka
  • 1 žlica samljevenog eritrita
  • malo soli
  • 1 1/2 žlica maslaca
  • 1 1/2 žličica extrakta od vanilije ili vanilije u prahu

Krema 2:

• • 120 grama krem sira
  • 1/4 šalice maslaca

Čokoladni nadjev:

•  130g čokolade sa više od 70% kakaoa
• 3 žlice maslaca

Postupak

• PODLOGA: Na laganoj vatri ugrijati maslac i dodati kakao prah. Lagano kuhati konstantno miješajući dok se smjesa ne stisne. Ukloniti s vatre i dodati vaniliju, med ili eritrit, ribani kokos, bademovo brašno i lješnjake. Smjesu utisnite u kalup i ohladite u hladnjaku.
• KREMA 1: Na laganoj vatri zagrijte slatko vrhnje. U posebnoj posudi zamutite žumanjke sa eritritom dok se žumanjak ne upjeni. Dodajte žumanjcima nekoliko žlica ugrijanog slatkog vrhnja. Smjesu žutanjaka i slatkog vrhnja umiješajte ugrijanom slatkom vrhnju i tako lagano kuhajte oko 4 minute. Maknite s vatre i dodajte vaniliju i maslac. Promiješati dok se maslac ne otopi i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

• KREMA 2: Dobro umutiti maslac i krem sir u jednoličnu masu.
• Pomiješajte lagano kremu 1 i kremu 2 u jednoličnu masu i rasporedite na ohlađenu podlogu i stavite pola sata u frižider, a u međuvremenu pripremite čokoladni nadjev.
• ČOKOLADNI NADJEV: Na pari otopiti čokoladu i maslac i dobro promiješati te preliti preko ohlađene kreme. Ohladiti kolač nekoliko sati u hladnjaku pa rezati na kocke.

Bilješke

Koristila sam tepsiju veličine 30x22cm. Pri rezanju na kocke ukoliko vam počne pucati čokolada ostavite malo na sobnoj temperaturi da se opusti pa onda narežite.

Recept je preuzet sa portala Alldayidreamaboutfood sjajne autorice Carolyn Ketchum.