Jastučići sa kulenom i sirom

Sastojci

• 170 g ribane mozzarelle
• 55 g abc ili nekog drugog krem sira
• 130 g badem brašna ( u nedostatku istog mogu i sitno mljeveni bademi )
• Na vrh čajne žličice sode bikarbone
• 1 do 2 žlice lanenog brašna
• 1 čajna žličica vrhom puna tapioka škroba razmućenog sa malo vode - opcionalno, može i ne mora - PALEO namirnica
• Za punjenje - kulen, šunka, sir, origano ili nešto po vašem izboru

Postupak

1. Najprije na pari otopite mozzarellu i krem sir, maknite s vatre te dodajte žlicu tapioke razmućene sa malo vode ( nije nužno, može i bez ) dobro izmiješajte te dodajte bademovo i laneno brašno sa sodom bikarbonom ( sva tri sastojka dobro promješati prije nego ih sjedinite sa sirom ).
2. Izradite tijesto rukama i razvaljajte ga između dva masna papira ( ne pretanko ) u pravokutni oblik, te oštrim nožem izrežite na 8 jednakih pravokutnika.
3. Na polovicu svakog "pravokutnika" stavite malo sitno sjeckanog kulena i ribane mozzarelle ili nečeg po vašem izboru, preklopite i prstima ili vrhom vilice dobro utisnite krajeve kako nadjev ne bi iscurio.
4. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 C 15ak min ( više ili manje, vrijeme pečenja prilagodite jačini svoje pećnice) dok ne dobiju zlatnu boju.