Voćni kolač od jagode i rabarbare

Pravi proljetni kolač!

Kao voćni nadjev koristila sam rabarbaru i jagode što je savršen spoj okusa!

Rabarbara je biljka velikih listova i crvenkaste debele stabljike. Stabljika je jestiva, ali listovi su toksični.
Svježim stabljikama potrebno skinuti listove, oguliti im vanjsku opnu, oprati i narezati na manje kockice. Moguće ju je i zamrznuti.
Okusom je sočna i malo kisela, poput kiselije jabuke pa ju je moguće koristiti u receptima na sličan način kao jabuke, a sadrži malo ugljkohidrata, svega 4,5g na 100g.


Obiluje vitaminom K i C, a od minerala sadrži magnezij, mangan, kalij i kalcij. Bogata je polifenolima koji djeluju na stanice raka. Očišćene, oprane i isjeckane stabljike možete spremiti u zamrzivač za kasnije upotrebu!
Iako je više povrće nego voće često se koristi upravo u kolačima, pa ćemo je tako i mi uskoro pripremiti!
Potražite je na tržnicama, sigurno postoji netko tko prodaje ove čudne crvenkaste stabljike!

 

Sastojci:

Podloga

  • 100g mljevenih badema/lješnjaka
  • 100g kokos brašna (ljuspice)
  • 75g maslaca
  • 1 žlica eritrola

Nadjev od voća

  • 300g jagode
  • 300g oguljene i očišćene stabljike  rabarbare
  • 1 -2 žlice chia sjemenki

Puding krema

  • 240ml slatkog vrhnja- 1 šalica
  • 2 žumanjka
  • 1 žlica eritrita
  • 20g maslaca

Nadjev šlag

  • 200 ml slatkog vrhnja

Postupak

  • Podloga: Samljeti bademe ili lješnjake, pomiješati ih sa ribanim kokosom, eritrolom i otopljenim maslacem. Raširiti smjesu na papir za pećenje u odgovarajuću posudu.
  • Nadjev od voća: Zakuhati voće sa 2 žlice vode. Čim prokuha skinuti sa vatre, i dodati chia sjemenke. Ostaviti 30 minuta da se smjesa zgusne. Ohlađeni voćni nadjev raširiti preko podloge i staviti peći 20 minuta na 175 stupnjeva.
  • Puding krema: Zagrijati slatko vrhnje na laganoj vatri. Umutiti žumanjke sa eritritom. Žumanjcima dodati 2 žlice ugrijanog slatkog vrhnja i lagano promiješati. Smjesu žumanjaka i slatkog vrhnja umutiti u ugrijano slatko vrhnje i na laganoj vatri miješati nekoliko minuta dok se smjesa stisne. Kada se krema skine sa vatre dodati joj 2 žlice maslaca, promiješati i ohladiti. Ohlađenu kremu preliti preko ohlađenog pećenog kolača.
  • Šlag: Slatko vrhnje umutiti u šlag, raširiti preko kreme i sve skupa ohladiti i servirati!

 

Ocjena

5 (1 Glasova)

Sažetak

Ocjena

Isprobajte još recepata!

Nema komentara