Voćni kolač od jagode i rabarbare
Pravi proljetni kolač!
Kao voćni nadjev koristila sam rabarbaru i jagode što je savršen spoj okusa!
Rabarbara je biljka velikih listova i crvenkaste debele stabljike. Stabljika je jestiva, ali listovi su toksični.
Svježim stabljikama potrebno skinuti listove, oguliti im vanjsku opnu, oprati i narezati na manje kockice. Moguće ju je i zamrznuti.
Okusom je sočna i malo kisela, poput kiselije jabuke pa ju je moguće koristiti u receptima na sličan način kao jabuke, a sadrži malo ugljkohidrata, svega 4,5g na 100g.
Obiluje vitaminom K i C, a od minerala sadrži magnezij, mangan, kalij i kalcij. Bogata je polifenolima koji djeluju na stanice raka. Očišćene, oprane i isjeckane stabljike možete spremiti u zamrzivač za kasnije upotrebu!
Iako je više povrće nego voće često se koristi upravo u kolačima, pa ćemo je tako i mi uskoro pripremiti!
Potražite je na tržnicama, sigurno postoji netko tko prodaje ove čudne crvenkaste stabljike!
Sastojci:
Podloga
- 100g mljevenih badema/lješnjaka
- 100g kokos brašna (ljuspice)
- 75g maslaca
- 1 žlica eritrola
Nadjev od voća
- 300g jagode
- 300g oguljene i očišćene stabljike rabarbare
- 1 -2 žlice chia sjemenki
Puding krema
- 240ml slatkog vrhnja- 1 šalica
- 2 žumanjka
- 1 žlica eritrita
- 20g maslaca
Nadjev šlag
- 200 ml slatkog vrhnja
Postupak
- Podloga: Samljeti bademe ili lješnjake, pomiješati ih sa ribanim kokosom, eritrolom i otopljenim maslacem. Raširiti smjesu na papir za pećenje u odgovarajuću posudu.
- Nadjev od voća: Zakuhati voće sa 2 žlice vode. Čim prokuha skinuti sa vatre, i dodati chia sjemenke. Ostaviti 30 minuta da se smjesa zgusne. Ohlađeni voćni nadjev raširiti preko podloge i staviti peći 20 minuta na 175 stupnjeva.
- Puding krema: Zagrijati slatko vrhnje na laganoj vatri. Umutiti žumanjke sa eritritom. Žumanjcima dodati 2 žlice ugrijanog slatkog vrhnja i lagano promiješati. Smjesu žumanjaka i slatkog vrhnja umutiti u ugrijano slatko vrhnje i na laganoj vatri miješati nekoliko minuta dok se smjesa stisne. Kada se krema skine sa vatre dodati joj 2 žlice maslaca, promiješati i ohladiti. Ohlađenu kremu preliti preko ohlađenog pećenog kolača.
- Šlag: Slatko vrhnje umutiti u šlag, raširiti preko kreme i sve skupa ohladiti i servirati!
User Rating
Summary
Isprobajte još recepata!
Fini sirovi kolač s limunom!
...