Zlevkica

I zlevka može biti low carb!

Ima nekih kolača koji su nam dragi cijeli život. Sa zlevkom sam se upoznala tek prije desetak godina, no uvijek mi je bila baš onako fini kolač za svaku priliku, doručak, užinu ili večeru.

Već znate da u Low carb verziji zlevka ne može biti s kukuruznim ili heljdinim brašnom, no ova je dostojna zamjena originalu.

Recept  je vrlo jednostavan, a možete i ga dodatno pojednostavniti tako da odmah umutite cijela jaja bez razdvajanja žutanjaka i bijelanjaka. U tom slučaju će zlevkica biti malo gušća i niža nego na slici. Okus je u obje varijante savršen.

Zlevka koja je meni najfinija, u originalu je na vrhu je premazana krem sirom i posuta kristalnim šećerom, pa sam tako napravila i u ovoj low carb verziji. Umjesto šećera koristim eritrit koji tako ljepo krcka pod zubima da je to prava milina, od milja ga zovemo “šećer bez šećera” 🙂

Pokušala sam je napraviti sa orasima i sa mljevenim bademima, no u tim slučajevima nisam dobila ovako lijepu žutu boju pa sam ipak upotrijebila pravo bademovo brašno. No, okus je u svakoj varijanti fantastičan, pa slobodno koristite orahe, bademe ili lješnjake. Možete se igrati sa količinama sastojaka kako vam paše. Ribanim kokosom možete povećati volumen, a možete dodati i kokos mlijeko iz konzerve da ne bude presuho.  Varijanti je doista brdo sve dok ne nađete svoj idealni okus i teksturu.

Imala sam veliku motivaciju da složim ovakvu verziju tog kolača da ga mogu djetetu spakirati u školu za užinu dok im je zlevka na školskom jelovniku. Toliko joj se svidjela da je želi nositi u školu baš svaki dan. Mojoj djeci se posebno dopada eritrit zaljepljen na površini kolača i njegovo krckanje pod zubima.  No niti sa eritritom ne treba pretjerivati, generalno ne koristim više od 2 žlice po cijeloj dozi kolača, ovaj put sam napravila iznimku sa 3 žlice, no nadalje ću to smanjiti na 1 žlicu u smjesi, a jednu u premazu.

Kolač je idealan za ponijeti na putovanje, ne mrvi se, ne topi se, može stajati nekoliko dana u hladnjaku. Sa grčkim jogurtom može biti i fina večera.

LC Zlevka

Votes: 10 Rating: 4.4 You: Rate this recipe!

Print Recipe

Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinner This recipe has been added to your Meal Plan

• CourseSlastice
• CuisineLCHF

Serviranje

15

Serviranje 15

LC Zlevka Votes: 10 Rating: 4.4 You: Rate this recipe! Print Recipe Add to Meal Plan: Select Course to Add: BreakfastLunchDinner This recipe has been added to your Meal Plan CourseSlastice CuisineLCHF Serviranje 15 Serviranje 15

Sastojci

Biskvit

• ABC sir 100 g
• badem brašna 50 g
• jaja 4 kom
• kokos pahuljica 50 g
• maslac sobne temperature 80 g
• ertitrita 2 žlice

Nadjev-premaz

• maslaca 1 žlica
• ABC sir 1 žlica
• eritita 1 žlica

Nutrition Facts

LC Zlevka

Amount Per Serving

Calories 134 Calories from Fat 117

% Daily Value*

Total Fat 13g 20%

Saturated Fat 7g 35%

Polyunsaturated Fat 0.5g

Monounsaturated Fat 3g

Cholesterol 79mg 26%

Sodium 42mg 2%

Potassium 29mg 1%

Total Carbohydrates 2g 1%

Dietary Fiber 1g 4%

Sugars 1g

Protein 3g 6%

Vitamin A 7%

Calcium 2%

Iron 3%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Sastojci Biskvit ABC sir 100 g badem brašna 50 g jaja 4 kom kokos pahuljica 50 g maslac sobne temperature 80 g ertitrita 2 žlice Nadjev-premaz maslaca 1 žlica ABC sir 1 žlica eritita 1 žlica

Nutrition Facts LC Zlevka Amount Per Serving Calories 134 Calories from Fat 117 % Daily Value* Total Fat 13g 20% Saturated Fat 7g 35% Polyunsaturated Fat 0.5g Monounsaturated Fat 3g Cholesterol 79mg 26% Sodium 42mg 2% Potassium 29mg 1% Total Carbohydrates 2g 1% Dietary Fiber 1g 4% Sugars 1g Protein 3g 6% Vitamin A 7% Calcium 2% Iron 3% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Servings:

Postupak

Biskvit

1. Odvojiti žutanjke od bjelanjaka. Žutanjke zamutiti i dodati im bademovo brašno i eritrit.
2. Umiješati skupa maslac sobne temperature sa krem sirom da nema grudica te dodati prvoj smjesi sa žutanjcima. Sve skupa dobro izmiješati i dodati ribani kokos (kokos ljuspice, ono što smo prije svi zvali kokos brašno, ne pravo kokos brašno).
3. Posebno umiješati bijelanjke u snijeg te ih pažljivo dodati u glavnu smjesu. Smjesu izliti u tepsiju na masni papir i peći na 170 stupnjeva 15-20 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Koristila sam kalup veličine 30*22.

Premaz

1. Dok se biskvit peče, otopiti zajedno maslac i krem sir te sve dobro izmješati da se sjedini.
2. Kada je biskvit pečen premazati ga tankim slojem maslaca i krem sira te posipati sa jednom žlicom eritrita. Kada se ohladi narezati na kocke, od ove smjese dobije se 15 kocki biskvita.