Lemon Cheesecake

Omiljen desert svih generacija..

 

 

 

 

Sastojci za podlogu:

  • 150 g sitno mljevenih badema
  • 50 g maslaca sobne temperature
  • 50 g sitno ribanog kokosa
  • Nekoliko kapi tekuće stevije ili nekog drugog sladila  po želji

Krema od limuna:

  • 500 g mascarpone sira ili nekog drugog punomasnog krem sira
  • Sok od jednog cijeđenog limuna ( količinu soka prilagodite ukusu )
  • 4 čajne žličice ribane korice limuna ( količinu također prilagodite ukusu )
  • 1 čajna žlica agara prethodno razmućena u 4 žlice vode ( opcionalno, nije nužan sastojak )

 

Postupak

  1. Pomješajte sve sastojke za podlogu te dobivenu smjesu utisnite u kalup željene veličine i oblika kojeg ste prethodno obložili masnim papirom, i dobro ga potapkajte vlažnim rukama te spremite u hladnjak dok pripremite kremu od limuna.
  2. Ručnim mikserom izradite mascarpone sa limunovim sokom i koricom, kada ste dobili finu glatku kremu dodajte 1 žličicu agara kojeg ste prethodno razmutili u 4 žlice hladne vode te potom zagrijali do vrenja, i još kratko izmiksajte. Dobivenu kremu premažite preko podloge i ostavite u hladnjaku minimalno sat vremena da se dobro ohladi.
  3. Cheesecake/tortu možete ukrasiti kriškama svježeg limuna, ribanom koricom limuna ili kao mi u ovom slučaju čipsom od kokosa.

Bilješke

Recept u odnosu na original sa stranice ditchthecarbs.com je malo izmijenjen i prilagođen nama. Agar nije nužan sastojak, tako da ukoliko ga nemate ne morate brinuti, on je upotrjebljen samo iz razloga da krema bude čvršća da se komadi mogu lijepo rezati. Sastojci su dovoljni za okrugli kalup standardne veličine, u tom slučaju će i podloga i krema biti u tanjem sloju, no, mi smo se odlučile za manji kalup tako da više nalikuje na tortu nego na klasični cheesecake a ostatak podloge i kreme serviran je u čašama kao mini cheesecake.

1 Comment

  • comment-avatar
    Tina 2. kolovoza 2017. (00:21)

    Što znači sitno mljevenog kokosa? na što se misli? brašno, one mrvice ili nešto treće?